Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP – Extra Vecchio – 100 ml
€96.50
Bottiglia con astuccio e ricettario
100 ml
Esaurito
Descrizione
Prodotto pregiato ottenuto da almeno 25 anni di lentissimo invecchiamento in piccole botti di legno.
Azienda Ag. Manicardi (MO)
Spedizioni rapide e sicure.
TO BE GOURMET:
Si esprime al meglio insieme al parmigiano reggiano.
Delizioso aceto balsamico se usato per mantecare il risotto, si sposa meravigliosamente con arrosti e bolliti.
Esalta profumi e sapori di ogni piatto.
Un pò di storia…
Storicamente all’interno di quelli che oggi sono definiti gli “antichi domini estensi” si interveniva sugli aceti prodotti nelle case per renderli più gradevoli, mediante aromatizzazioni con droghe, liquirizie, rosmarino, rose, vaniglia, oppure producendoli con differenti materie prime (trebbiano, moscato…) o procedure, creando nei secoli una diffusa fama per gli “aceti alla modenese”
Nei registri delle cantine del Palazzo Ducale di Modena, situate a Rubiera, compare per la prima volta nel 1747 l’aggettivo “balsamico”, per distinguere una particolare tipologia rispetto alle altre presenti nel ricco insieme del palazzo. Nel 1830 tale definizione venne ulteriormente arricchita, per cui gli aceti presenti a Corte vennero suddivisi in “balsamici”, “semibalsamici”, “fini” e “comuni”.
Con la nascita dello Stato Italiano (1860) il risveglio dei mercati ha via via destato sempre più interesse riguardo al Balsamico, sviluppando anche notevoli ricerche storiche e bibliografiche attorno a questo prodotto che riscuoteva un discreto successo. Alla fine dell’800 l’Aceto Balsamico di Modena comincia a comparire nelle più importanti manifestazioni espositive.
Etichetta Prodotto
Ingredienti: mosto di uva cotto, contiene solfiti non aggiunti
Peso: 100 ml
Produttore: Az. Agr. MANICARDI srl – via Massaroni, 1 – Castelvetro (MO) Italy
