Cabrett 6 tomini di capra

27.00

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Confezioni da 6 tomini di capra € 27,00

4.50 € al pz

 

Descrizione

Descrizione

Piccolo tomino di pura capra a crosta fiorita di breve stagionatura, formaggio caratterizzato da una pasta tenera, bianchissima, morbida e cremosa. Il suo sapore è fine e delicatamente profumato, con uno stuzzicante sapore di capra.

Gildo Formaggi , Introbio (LC)

Spedizioni rapide e sicure.

TO BE GOURMET:

Tomino di capra fuso alla griglia, su fette di pane abbrustolito rivela profumi intensi e piacevolissimi aromi.

 

  • LA PRODUZIONE

    La fase produttiva, di tipo tradizionale, si svolge in un moderno caseificio adeguato alle norme igienico-sanitarie e che dispone di tutti gli strumenti tecnologici per le analisi chimico-batteriologiche e i controlli qualitativi; nel medesimo impianto in cicli diversi e alternati vengono trasformati sia il latte fresco di vacca, il latte fresco di capra e il latte fresco di pecora con una lavorazione del tutto artigianale che prevede solo latte, caglio, sale e molte delicate operazioni manuali sempre affidate all’esperta mano del casaro.

  • LE GROTTE DI INTROBIO

    Il segreto del metodo di stagionatura sono le antiche e grandi grotte naturali dell’800 scavate nella montagna.
    In questo ambiente suggestivo la maturazione è favorita dall’azione della microflora naturale composta da nobili muffe e micro organismi sviluppatisi in oltre 150 anni di storia del microclima naturale sviluppato dai soffioni, particolari correnti di aria fresche e umide che provengono dal sottosuolo e sboccano nelle grotte da caratteristici anfratti e fessure, nicchie presenti nelle pareti di pietra. Una combinazione di fattori e condizioni irripetibili che contribuiscono a rendere esclusivo il sapore di questi formaggi.

     

 

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