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Costine di Cinghiale

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Azienda Agricola Sant’Uberto 

Solo carni dei boschi dell’Emilia Romagna

  € 16/kg

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Descrizione

Descrizione

Obiettivo eccellenza

La carne di cinghiale è pregiata e prelibata; a differenza delle carni rosse e bianche, è molto magra e ricca di fibre.
Una ricetta speciale.
Marinate per un paio di ore le costine di cinghiale in un’emulsione di vino, olio, sale affumicato e pepe rosa, con uno spicchio d’aglio.
Riscaldate il forno a 180° e disponete le costine di cinghiale in una teglia. Irroratelecon la loro marinatura e copritele con della carta stagnola e cuocete circa 40 minuti, girandole un paio di volte. Rimuovete la carta, alzate il forno a 200° e cuocete fino a creare una crosticina croccante.
Azienda Agricola Sant’Uberto, Pizzano di Monterenzio (BO)
Spedizioni rapide e sicure.

TO BE GOURMET:

CARNE BUONA

A rendere estremamente gustose queste carni sono i punti di seguito riportati:

  • vita e nutrizione sana e naturale dell’animale
  • lavorazione artigianale
  • frollatura delle carni a temperatura e Tempo controllati
  • confezionamento sotto vuoto per una migliore pulizia e conservazione

La vita dell’animale e l’abbattimento che fanno la differenza.

La cacciagione , dopo un’intera vita vissuta nella piena naturalità, è abbattuta con la massima professionalità e con criteri che rispettano l’ecosistema. I capi sono scelti in base al numero degli esemplari di ogni specie, al sesso, all’anzianità, allo sviluppo, in accordo con i piani di abbattimento stabiliti dalla Regione Emilia Romagna.

 I selvatici, in tal modo, forniscono carni che non risentono dei diversi fattori stressanti che riguardano invece gli animali allevati intensivamente (percezione dell’incipiente macellazione, vita molto “corta” ed in spazi estremamente limitati).

 

 

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