Culatello Tradizionale – Selezione Tesori d’Italia – 4,5 kg

216.00

COD: FHCTF45 Categoria:

kg 4,5 ca.  € 48,00 al kg

Descrizione

Descrizione

Culatello tradizionale

Il Culatello tradizionale è un salume ottenuto dalla lavorazione della coscia del maiale, da cui si ricava solo la parte interna, la piu’ pregiata, questa rifilatura viene fatta a mano per ottenere la tipica forma a ” pera ” del culatello.

Intero, selezione Tesori d’Italia. Qualità garantita e certificata.

Spedizioni rapide e sicure.

TO BE GOURMET :

Da gustare con riccioli di burro ed una fetta di pane scaldata nel camino.

Qualche curiosità :

Gli allevamenti dei suini destinati alla produzione del Culatello  devono essere situati nel territorio delle Regioni Lombardia ed Emilia Romagna. I suini nati, allevati e macellati nelle suddette Regioni sono conformi alle prescrizioni già stabilite a livello nazionale per la materia prima dei prosciutti di Parma e San Daniele. Gli allevamenti devono infatti attenersi alle citate prescrizioni per quanto concerne razze, alimentazione e metodologia di allevamento. I suini devono possedere le caratteristiche proprie del suino pesante italiano definite ai sensi del Reg. CEE n. 3220/84 concernente la classificazione commerciale qualitativa e dell’origine dei tagli. Il certificato del macello, che accompagna ciascuna partita di materia prima e ne attesta la provenienza e la tipologia, deve essere conservato dal produttore. La zona di elaborazione del “Culatello di Zibello” comprende i seguenti comuni: Polesine, Busseto, Zibello, Soragna, Roccabianca, San Secondo, Sissa e Colorno.

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