Descrizione
Funghi porcini in Olio Extra Vergine d’Oliva del Frantoio offrono fragranza e profumi inconfondibili, per mantenere il sapore dell’autunno tutto l’anno. Ottimi da soli come antipasto, possono essere usati come ingrediente speciale per fantasiose insalate, guarnizione di piatti freddi o condimento per sughi e salse.
Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia (IM)
Filetto di manzo ai funghi porcini
ingredienti : 250 g di filetto di manzo | 50 g di funghi porcini | 1 spicchio d’aglio | prezzemolo | olio evo | 1 bicchiere di brandy | sale e pepe
Fate scaldare una padella con un goccio di olio e 1 spicchio di aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Rosolate i funghi per alcuni minuti, sfumateli con il brandy, salate, pepate e unite il prezzemolo lavato e sminuzzato. Lasciateli cuocere ancora per 10 minuti fino a che non saranno morbidi. A questo punto fate scaldare molto bene una piastra (o griglia) e, una volta ben calda, ponetevi a cuocere i filetti. Cuocete 2 minuti per lato, aggiustate di sale e impiattate: carne alla base, funghi sopra e sughetto a irrorare il tutto.
Accorgimenti
Se volete che la carne rimanga al sangue, non dovrà cuocere eccessivamente (circa 4-5 minuti in tutto); se la volete ben cotta, comunque, non esagerate con i tempi di cottura, in quanto rovinereste questo taglio particolarmente morbido e succoso.
Etichetta Prodotto
Ingredienti: funghi porcini tagliati (boletus edulis e relativo gruppo) 70%, olio extra vergine di oliva 29%, sale, zucchero, correttore di acidità: acido citrico, antiossidante: acido ascorbico.
Peso: 190 g ca
Produttore: Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia di Mela C. & C SAS – Via Sant’Agata, 193, 18100 Imperia IM
Paese produttore : Italia
Conservazione: 24 mesi. Dopo l’apertura conservare in frigo coperto da olio extra vergine di oliva e consumare entro 10 giorni.
valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
ENERGIA kJ 947 Kcal 228
GRASSI g 16 di cui acidi grassi saturi g 2,1
CARBOIDRATI g di cui zuccheri g 16 1
PROTEINE g 3,2
SALE g 3,75
