Escargot – Lumache trifolate
€11.00
Lumache trifolate vaso di vetro 180 g € 11.00
Esaurito
Descrizione
Le lumache della linea gastronomica Azienda Agricola ILIO sono nate ed allevate esclusivamente nell’allevamento di Cattabiano di Langhirano (PR) secondo la metodologia a ciclo biologico completo.
L’azienda produce esclusivamente lumache tenere che non necessitano di lunghissimi tempi di cottura, i quali minerebbero le importanti qualità nutritive della carne.
Differenti preparazioni per soddisfare ogni palato !
Az. Agricola Ilio (PR)
Spedizioni rapide e sicure.
TO BE GOURMET:
Risotto alle lumache e Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
Per 4 persone :
- 280g riso Carnaroli Gran Riserva
- 1 vasetto di lumache trifolate ilio
- 30g cipolla
- 1dl vino Chardonnay
- 2l brodo leggero di pollo
- 50g burro
- 80g Parmigiano Reggiano Vacche rosse 24 mesi
Taglia sottilmente la cipolla e falla sudare con una noce di burro. Aggiungi quindi il riso e lascialo tostare con cura per almeno 3 minuti, bagnandolo poi con il vino. Fallo evaporare con il brodo per circa 15 minuti.A cottura ultimata toglilo dal fuoco, copri il riso con un canovaccio e lascialo riposare per 2 minuti. Lascialo mantecare con il burro e il Parmigiano Reggiano insieme alle lumache trifolate muovendolo energicamente, prima di dividerlo nei quattro piatti e servirlo con le sfoglie di parmigiano. Servite guarnendo i piatti cun prezzemolo fresco tritato al momento ed un giro leggero di olio extravergine di oliva!
Etichetta Prodotto
Ingredienti: Polpa di lumaca Helix aspersa maxima intera (52%), olio di semi di girasole, olio di oliva, prezzemolo, aglio rosso, sale, pepe.
contiene: Aglio.
Peso: 180 g
Produttore: La Bottega di Ilio di Lori Luca – Strada Simonetta, 6 – 43123 Parma (PR)
Conservazione: luogo fresco e asciutto, per la scadenza vedere etichetta prodotto.
