Montecapra Nero Forma da 2 kg ca
€50.00
Forma da 2 kg, € 25,00 al kg
Descrizione
Montecapra nero granriserva è un formaggio di pura capra che si caratterizza per la pasta asciutta, una prolungata stagionatura e la particolare cappatura nera della crosta.
Gildo Formaggi , Introbio (LC)
Spedizioni rapide e sicure.
TO BE GOURMET:
Formaggio dal gusto intenso e raffinato, riservato ai buongustai.
LA PRODUZIONE
La fase produttiva, di tipo tradizionale, si svolge in un moderno caseificio adeguato alle norme igienico-sanitarie e che dispone di tutti gli strumenti tecnologici per le analisi chimico-batteriologiche e i controlli qualitativi; nel medesimo impianto in cicli diversi e alternati vengono trasformati sia il latte fresco di vacca, il latte fresco di capra e il latte fresco di pecora con una lavorazione del tutto artigianale che prevede solo latte, caglio, sale e molte delicate operazioni manuali sempre affidate all’esperta mano del casaro.
Il segreto del metodo di stagionatura sono le antiche e grandi grotte naturali dell’800 scavate nella montagna.
In questo ambiente suggestivo la maturazione è favorita dall’azione della microflora naturale composta da nobili muffe e micro organismi sviluppatisi in oltre 150 anni di storia del microclima naturale sviluppato dai soffioni, particolari correnti di aria fresche e umide che provengono dal sottosuolo e sboccano nelle grotte da caratteristici anfratti e fessure, nicchie presenti nelle pareti di pietra. Una combinazione di fattori e condizioni irripetibili che contribuiscono a rendere esclusivo il sapore di questi formaggi.
- Etichetta Prodotto
Ingredienti: latte di capra intero , sale, caglio. Trattato in superficie con: conservanti: potassio sorbato, pimarcina – colorante E172
Allergeni : latte e derivati del latte
Peso: 2 kg ca
Produttore: Gildo dei f.lli Ciresa W. & c. s.n.c. – via Vittorio Veneto 11 – 23815 Introbio (LC)
Conservazione: conservare in frigorifero, per la data di scadenza vedere confezione.
valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia 1652 kj – 399 kcal
Grassi 35 g Di cui acidi grassi saturi 25 g
Carboidrati 1 g Di cui zuccheri 1 g
Proteine 20 g
Sale 1,5 g
