Pate’ di Olive Taggiasche

14.00

COD: 1010578 Categoria:
Vaso orcio
650 g

 

Descrizione

Descrizione

Dalle pregiate olive taggiasche nasce la pasta di olive. Il Patè di Olive Taggiasche sapientemente preparato secondo la tradizione ligure può essere utilizzato per condire la pasta allungandolo con l’acqua di cottura ed unendo un filo di olio extra vergine di oliva. Il patè di olive taggiasche è ottimo negli impasti di pane e focacce, per tartine, tramezzini, utilizzatelo anche per insaporire i vostri sughi. 

Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia (IM)
Spedizioni rapide e sicure.
TO BE GOURMET:
Un po’ di storia … 
La storia delle olive taggiasche risale al Medioevo. Iniziarono a essere coltivate a Taggia dopo la loro introduzione da parte dei Monaci di San Colombano che arrivavano dall’isola di Lerino.
La ricetta europea è antichissima: già due secoli prima di Cristo un certo Caton descriveva che nella Gallia orientale si usava fare un composto saporitissimo a base di olive nere e emulsionate con olio ed erbe. L’evoluzione  la si deve al cuoco Jean-Baptiste Reboul che a metà del 1800 unì nella salsa di olive i capperi e le acciughe. La Tapenade, chiamata anche “Caviar de Provence”, è invece una specialità provenzale composta da olive, capperi, acciughe e olio di oliva. Il suo nome deriva dalla parola “tapenas” che significa “capperi”.
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