Prosciutto di Parma DOP disossato 24 mesi – 8,5 kg ca

Descrizione

Il Prosciutto di Parma DOP è un prodotto unico, sano e genuino.

Nasce dalle sapienti mani di mastri salatori e dall’aria asciutta delle colline Parmensi.

Senza additivi, senza conservanti, completamente naturale.

Prosciutto di Parma DOP , selezione Tesori d’Italia. Qualità garantita e certificata.

Spedizioni rapide e sicure.

TO BE GOURMET :

Filetto alla Wellington al Prosciutto di Parma e funghi

• 750 g filetto di manzo, rifilato
• 3 cucchiai d’olio d’oliva
• 1 ½ cucchiaio di senape inglese
• 300 g di funghi, finemente tritati
• ½ cucchiaino di foglie di timo
• 10 fette di Prosciutto di Parma
• 100 g di paté belga
• 500 g di pasta sfoglia pronta
• 1 uovo, sbattuto
• Pizzico di pepe nero pestato in mortaio

Cospargete il filetto di manzo con un cucchiaio d’olio d’oliva, sale e pepe. Fatelo scottare in una padella rovente un minuto da ogni lato; lasciate che si raffreddi leggermente e spennellatelo con la senape. Lasciate quindi raffreddare per 15 minuti. Nel frattempo, fate rosolare i funghi e il timo in 2 cucchiai di olio d’oliva per 8-10 minuti fino ad ammorbidirli. Lasciate raffreddare.Adagiate le fette di Prosciutto di Parma su una striscia lunga di pellicola protettiva per alimenti, sovrapponendole leggermente. Spalmate sulle fette di prosciutto così composte uno strato sottile di paté e quindi distribuitevi i funghi preparati in precedenza.

Adagiate il filetto di manzo al centro e, aiutandovi con la pellicola, avvolgetelo con le fette di Prosciutto di Parma assicurando quindi il tutto facendo pressione sui lembi della pellicola. Lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero.Spolverate la spianatoia con della farina e stendetevi il rotolo di sfoglia. Spennellate la superficie della sfoglia con l’uovo sbattuto. Eliminate la pellicola per alimenti che avvolge il filetto e adagiatelo al centro della sfoglia. Avvolgete il filetto con la sfoglia e depositatelo in una placca da forno. Spennellate la superficie della sfoglia con dell’uovo e lasciate riposare per 30 minuti.

Spennellate ulteriormente la sfoglia con dell’uovo sbattuto e fate delle incisioni sulla sua superficie prima d’infornate per 35-40 minuti fino alla doratura. Sfornate e lasciate riposare per 5-10 minuti prima di servire.

Etichetta Prodotto

Ingredienti: carne di suino, sale

Peso: 8,5 kg ca

Scadenza: Disossato e confezionato, il Prosciutto di Parma può essere conservato fino a 6 mesi in locale opportunamente refrigerato tra i 4 e 8°C

Produttore: Fontana Ermes S. p. A. – Via S. Vitale, 12 – 43038 Sala Baganza (PR)

Conservazione: una volta iniziato, si potrà conservare in frigorifero per un mese, con l’accortezza di ricoprire la parte tagliata con una pellicola trasparente.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE

Composizione in macronutrienti espressa in grammi (g) e valore energetico su 100 g di Prosciutto di Parma

• Acqua: 50,3%
• Proteine: 25,9%
• Lipidi: 18,9%
• Carboidrati: 0,3%

Valore energetico       269 Kcal/ 1127 Kj