Prosciutto San Daniele DOP disossato – 14 mesi – 7,5 kg ca

211.90

COD: FHPCSD8514D Categoria:

Disossato  14 mesi kg 7,5 ca.  € 28,25 al kg

 

Descrizione

Descrizione

Prosciutto San Daniele  DOP , specialità Friulana che mantiene intatta un’eccellenza Italiana da secoli.

Senz’osso, selezione Tesori d’Italia. Qualità garantita e certificata.

Spedizioni rapide e sicure.

TO BE GOURMET:

Carpaccio di Ricciola con Prosciutto San Daniele DOP ed albicocche

Ingredienti per 4 persone:

2 filetti di ricciola  |  100 g Prosciutto san daniele dop già a fette(sottili) | 4 albicocche (no troppo mature) | 1 rotolo di pellicola trasparente | olio evo | 1 cipolla |

1 bicchiere brandy | 250 ml passata pomodoro | 1 tubetto concentrato pomodoro | basilico | 2 litri acqua naturale | Sale e Pepe nero q.b.

Procedimento

Iniziare sfilettando la Ricciola che deve essere freschissima !  Preparare poi un composto omogeneo con: olio, cipolla, vino bianco, passata di pomodoro, acqua, menta e lisca del pesce. Far cuocere quindi il tutto per 20 minuti e filtrare la salsa appena ottenuta.

Successivamente versare, su una pellicola trasparente un filo d’olio e adagiarvi sottili fette di filetto di ricciola a modo carpaccio. Completata questa operazione ricoprire con altra pellicola e battere con il batticarne per formare un carpaccio ancora piu’ sottile. Procedere tagliando le albicocche a cubetti e tostare il prosciutto di San Daniele in padella fino a formare delle lestarelle croccanti, attenzione a non bruciare il prosciutto!

Ora si può procedere all’impiattamento. Comporre quindi il piatto con il fondo creato dalla salsa, poggiandovi sopra le albicocche ed infine le  chips di prosciutto e  guarnire con un po’ di olio, sale, pepe nero.. Aggiungere una fetta di San Daniele tagliata sottile per decorare il tutto.

 

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Prosciutto San Daniele doppancetta piccante