Specialità di Pesce

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Filetti di Tonno Sgombro in Olio di Oliva 200 g  € 8

Filetti di Orata in Olio di Oliva 200 g  € 13

Baccalà in Olio di Oliva  200 g € 14

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Descrizione

Descrizione

Le migliori ricette della tradizione ligure per i sapori di mare del nostro frantoio. Ecco il baccalà grigliato, lo sgombro, l’orata.

Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia (IM)
Spedizioni rapide e sicure.
TO BE GOURMET:
Panino gourmet con baccalà grigliato e fiori di zucca in pastella
ingredienti : pane nero | baccalà grigliato | Fiori di zucca | senape | farina | acqua frizzante freddissima

Pulite i fiori con attenzione, apriteli con delicatezza e togliete eventuali impurità. Lasciate pure il pistillo. Preparare una pastella con acqua e farina. Aggiungete l’acqua mescolando con una frusta a mano, fino  ad ottenere una consistenza tale che pastella aderisca bene al fiore, rimanendo comunque fluida. Immergetevi i fiori ad uno ad uno.Con la friggitrice ad aria:  appoggiateli sulla griglia ricoperta con un foglio di carta forno leggermente unta con olio d’oliva,  chiudetela e fate friggere i fiori a 200°C. Dopo 5/6 minuti girateli e togliete la carta forno (appoggiateli direttamente al cestello).  Fate friggerete per altri 6 minuti circa, o fino a completa doratura. Appoggiateli su un piattino.Salateli.

Prendete i panini e tagliateli a metà. Ponete le parti tagliate su una griglia o una padella e fate scaldare il panino. Prendete la parte inferiore del panino e aggiungete i filetti di baccalà un fiore di zucca fritto e croccante . Guarnite con qualche bacca di pepe rosa e prezzemolo tritato. Chiudete il panino e gustate.

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