Specialità di Tonno

9.50 17.00

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Filetti di Tonno Rosso del mediterraneo in Olio di Oliva 200 g  € 17

Ventresca di Tono Yellowfin sgocciolato 81 g  € 9,50

Bottarga di Tonno 50 g € 10

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Descrizione

Descrizione

Lavorato a mano, il tonno del Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia è la delizia dei buongustai e degli intenditori. Filetti di Tonno Albacares Lavorati a mano in Sicilia in olio di oliva si distinguono per il loro gusto delicato. Ricco di proteine è l’alimento ideale per mangiare in modo leggero con poche calorie.

Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia
Spedizioni rapide e sicure.
TO BE GOURMET:
Storia della Tonnara
Dalla metà del periodo imperiale romano, non si hanno indicazioni sulla pratica delle tonnare. Non se ne conosce le ragioni: alcuni pensano che questo sia dovuto ai costi delle pesca e alle tasse che lo Stato imponeva e che probabilmente la pesca del tonno si effettuava ugualmente, ma non in maniera ufficiale e quindi non menzionata nelle fonti.

Nel periodo della dominazione bizantina, le marinerie godettero di più ampi spazi e libertà di appropriazione degli specchi d’acqua e sono pervenute alcune norme legislative che vietavano la pesca intorno agli impianti privati (quindi anche accanto alle tonnare).

Nel XII secolo Al Idrisi, l’importante geografo arabo, fu il primo a stilare e descrivere le sei zone siciliane, dove erano presenti delle tonnare: a Trabia e Caronia (tra Capo d’Orlando e Tusa)“si tendono le reti per la pesca dei grandi tonni”, a Oliveri “si pescavano tonni in abbondanza” , a Milazzo, e a Castellamare del Golfo “si pesca il tonno facendo uso di reti”.  Tra queste vi erano pure quelle della zona di Trapani, dove “la pesca è abbondante e superiore al fabbisogno, vi si pescano grandi tonni, usando grandi reti”. Oltre a i luoghi menzionati dal geografo arabo si pensa che la tonnara si effettuasse anche nella zona di Nubia e San Giuliano (costiera tra il comune di Trapani e Erice).  

 

 

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