Stracco di Capra – da 1,1 a 2,2 kg ca

24.20 46.20

COD: FCFCST Categoria:

Stagionato forma intera da 2,2 kg € 21,00 al kg

Stagionato mezza forma da 1,1 kg € 22,00 al kg

 

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Descrizione

Descrizione

Stracco di capra nasce con caratteristiche molto simili al taleggio in modo artigianale con latte di capra intero.
Aromatico dolce e gustoso.

Gildo Formaggi , Introbio (LC)

Spedizioni rapide e sicure.

TO BE GOURMET:

Lo stracco di capra è un ottimo formaggio da tavola, ideale per arricchire primi piatti, fonde facilmente e si sposa con molti alimenti.

  • LA PRODUZIONE

    La fase produttiva, di tipo tradizionale, si svolge in un moderno caseificio adeguato alle norme igienico-sanitarie e che dispone di tutti gli strumenti tecnologici per le analisi chimico-batteriologiche e i controlli qualitativi; nel medesimo impianto in cicli diversi e alternati vengono trasformati sia il latte fresco di vacca, il latte fresco di capra e il latte fresco di pecora con una lavorazione del tutto artigianale che prevede solo latte, caglio, sale e molte delicate operazioni manuali sempre affidate all’esperta mano del casaro.

  • LE GROTTE DI INTROBIO

    Il segreto del metodo di stagionatura sono le antiche e grandi grotte naturali dell’800 scavate nella montagna.
    In questo ambiente suggestivo la maturazione è favorita dall’azione della microflora naturale composta da nobili muffe e micro organismi sviluppatisi in oltre 150 anni di storia del microclima naturale sviluppato dai soffioni, particolari correnti di aria fresche e umide che provengono dal sottosuolo e sboccano nelle grotte da caratteristici anfratti e fessure, nicchie presenti nelle pareti di pietra. Una combinazione di fattori e condizioni irripetibili che contribuiscono a rendere esclusivo il sapore di questi formaggi.

     

    Etichetta Prodotto

    Ingredienti:  latte di capra intero pastorizzato, sale, caglio. Crosta non edibile.

     Allergeni : latte e derivati del latte

    Peso: 1,1/2,2  kg ca

    Produttore: Gildo dei f.lli Ciresa W. & c. s.n.c. – via Vittorio Veneto 11 – 23815 Introbio (LC)

     Conservazione: conservare in frigorifero, per la data di scadenza vedere confezione.

    valori nutrizionali  medi per 100g di prodotto

    Energia 1435 kj   –   346 kcal

    Grassi    29 g Di cui acidi grassi saturi 22 g

    Carboidrati 0 g Di cui zuccheri 0 g

    Proteine 20 g

    Sale 1,4 g

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