Redazione

Elettra Serventi si è formata lavorando in un agriturismo marchigiano, dove ha riscoperto antiche varietà di cereali e ortaggi. Oggi racconta i nuovi

Ginevra Padovano ha trascorso parte della sua vita tra campagne siciliane, imparando direttamente dai contadini l’uso delle erbe spontanee. Nei suoi a

Dopo anni come chef in piccoli ristoranti dell'Appennino, Giorgio Radicchi si dedica oggi alla ricerca e valorizzazione dei prodotti tipici delle mont

Bianca Rigoni ha passato un anno nelle colline del Prosecco imparando dai piccoli produttori i segreti della fermentazione. Racconta ricette gourmet c

Daniele Monfreda ha vissuto per anni in un borgo ligure dove ha imparato i segreti dell’olio e delle erbe selvatiche. Oggi propone itinerari gastronom

Appassionata di cucina sin da bambina, Margherita Belviso ha viaggiato per l’Italia raccogliendo ricette di famiglia e storie di piccoli produttori. A

Roberto Greppi è appassionato di panificazione e cucina regionale. Ha sperimentato farine locali nei forni storici della Toscana e oggi raccoglie stor

Sandro Mazzieri colleziona da anni antiche ricette romagnole tramandate da nonni e osti. Oltre a raccontare le eccellenze delle paste fresche e dei pr

Silvano Rumi ha lavorato per decenni in una storica trattoria piemontese, dove ha appreso tecniche di cottura tradizionali e moderne. Scrive storie su

Valeria Barbini è cresciuta in una famiglia di norcini umbri, dove ha affinato la conoscenza dei salumi artigianali. Da anni racconta i processi artig